Chef Leila Leyser de Souza foi a grande vencedora do concurso de gastronomia Cozinha Étnica Cultural. Com o prato de sua autoria intitulado “Siri na Cesta”, a proprietária do Tomatino Cantina Italiana, localizado em Bombinhas, resgatou a memória da família com a pesca na região. O resultado foi divulgado na noite da última quinta-feira, 25.
A empreendedora é um dos cases de sucesso do Sebrae/SC na região da Foz do Itajaí que já participou de projetos como a franquia para expandir seu negócio, o Programa Agentes Locais de Inovação (ALI) com uma ação para o dia dos namoradores e a Temporada Gastronômica Costa Esmeralda com a criação de um menu exclusivo utilizando produtos regionais.
A participação na Temporada Gastronômica Costa Esmeralda no mês de outubro facilitou na hora de escolher o prato que faria para o concurso cultural. “Como a temática foi ligada à alimentação de Balneário Camboriú, eu pensei na pesca e criei uma nova roupagem para a casquinha de siri, chamando-a de Siri na Cesta, com uma cestinha de batata, carne pura de siri e crispe de couve. Entrei no concurso com objetivo de transbordar alegria com algo que amo fazer, que é cozinhar, e fazer com que as pessoas gostem da minha comida. É o que me deixa mais realizada”, conta Leila.
O concurso cultural foi promovido pela Fundação Cultura de Balneário Camboriú, em parceria com o curso de gastronomia da Univali, e contou com três etapas sendo: a inscrição, validação de participação e apresentação teórica do prato. Ao todo foram cinquenta pessoas inscritas e oito selecionados para a fase final com a montagem presencial do prato inédito.
